Mais-Champignon-Risotto mit Schafskäse
fructosearm geniessen
| Schwierigkeit | mittel |
| Dauer | 20 Minuten |
| Ruhezeit | 0 Minuten |
| Kategorie/n | Hauptspeise |
Spezial-Rezept 
Rezept ohne Ei
Rezept ohne Gluten
Rezept ohne Soja
Rezept ohne Milch
Rezept ohne Weizen
Rezept ohne Fructose
Zutatenliste für 0 Personen
| Risottoreis | 200 Gramm |
| Champignons | 250 Gramm |
| Mais | 250 Gramm |
| Knoblauchzehe/n | 1 kleine/r |
| Feta-Käse | 250 Gramm |
| Oliven | 4 Eßlöffel |
| Kurkuma | etwas |
| Pfeffer (frisch gemahlen) | etwas |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Kreuzkümmel | etwas |
| Paprikapulver | etwas |
| Gemüsebrühe | 1 Teelöffel |
Zubereitungshinweise für das Rezept
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, pressen und in die Pfanne geben. Kurz anschmoren, dann den Risottoreis dazugeben, mit Wasser knapp bedecken und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt, Die Gemüsebrühe und das Kurkuma dazugeben und ca 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei darauf achten, dass der Reis immer knapp mit Wasser bedeckt ist. Zwischendurch umrühren.
Die Champignons putzen und kleinschneiden. In einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze dazugeben und für 5 Min braten.
Reis, Mais und Pilze vermengen und alles sehr kräftig mit viel Kreuzkümmel, Paprikapulver (edelsüß oder rosenschar je nach Geschmack) und etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Feta-Käse zerkleinern, zufügen und weiterkochen bis der Käse weich wird.
Rezept-Bewertung
Stimmen: 4 - Ø 3.5
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