Hühnerfrikassee mit Reis
nach Mama´s Rezept (fructosearm)
| Schwierigkeit | mittel |
| Dauer | 60 Minuten |
| Ruhezeit | 0 Minuten |
| Kategorie/n | Hauptspeise |
Spezial-Rezept 
Rezept ohne Soja
Rezept ohne Fructose
Zutatenliste für 0 Personen
| Hühnerbrust | 1 Kilogramm |
| Hühnerbrühe | 500 Milliliter |
| Weizenmehl | 2 Eßlöffel |
| Butter | 1 Eßlöffel |
| Sahne | 4 Eßlöffel |
| Spargel | 1 Dose/n |
| Champignons | 1 Dose/n |
| Kapern | 1 Teelöffel |
| Eigelb | 1 Stück |
| Salz | etwas |
| Reis | 300 Gramm |
Zubereitungshinweise für das Rezept
Hinweis für Fructoseintolerante: Ggf sollten Sie den Spargel weglassen. Er enthält 0,9 g/100g Fructose. Dies ist relativ wenig, ob er vertragen wird hängt von Ihrer persönlichen Toleranzgrenze ab. Den Spargel kann gut durch Erbsen ersetzen oder ihn einfach weglassen.
Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis ca. 10-12 Minuten garen.
In einem weiteren Topf die Hühnerbrüste in gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen und in Würfel schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten. Dafür die Butter in einem Topf auslassen und anschließend das Mehl unter schnellem Rühren langsam hinzufügt. Mit mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen.
Nun das Hähnchenfleisch mit den Champignons und dem Spargeln in die Spße geben. Zum Schluss die Kapern hinzufügen. Evtl. mit Salz abschmecken. Das Ganze unbedingt heiß servieren.
Rezept-Bewertung
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