Quark-Keulchen mit Zimt und Zucker
wie bei Muttern!
| Schwierigkeit | mittel |
| Dauer | 30 Minuten |
| Ruhezeit | 5 Minuten |
| Kategorie/n | Dessert / Süßes Hauptspeise |
Zutatenliste für 4 Personen
| Ei/er | 1 Stück |
| Kartoffeln | 500 Gramm |
| Margarine | etwas |
| Magerquark | 250 Gramm |
| Muskat | je nach Geschmack |
| Rosinen | 80 Gramm |
| Salz | etwas |
| Weizenmehl | 50 Gramm |
| Zimt | etwas |
| Zitrone | 1 Stück |
| Zucker | 3 Eßlöffel |
Zubereitungshinweise für das Rezept
Die Kartoffeln schälen, waschen und im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zermalmen und in eine Rührschüssel geben.
Den Quark und das Ei unter die heißen Kartoffeln rühren. Rosinen waschen, mit wenig kochendem Wasser begießen und 5 Minuten quellen lassen. Danach abtropfen und trockenreiben.
Soviel Mehl unter die Kartoffelmasse mengen, bis diese nicht mehr weich ist. Dann den Teig mit der abgeriebenen Zitronenschale, Zucker und eine Prise Salz, Muskat und Zimt würzen.
Mit einem Eßlöffel jeweils eine Portion abstechen und diese zu etwa 5cm grossen ovalen Keulchen formen. Dabei immer so viele Stücke formen, wie jeweils in die Pfanne passen.
Die Keulchen von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun braten und auf einer angewärmten Platte warmhalten, bis alle Keulchen gebraten sind. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Dieses Gericht weckt Erinnerungen!
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